Как правильно выбрать меню для ресторана, кафе, бара

Как правильно выбрать меню для ресторана, кафе, бара

При открытии нового ресторана работы по оформлению меню производятся на этапе разработки концепции заведения. Меню ресторана должно полностью соответствовать фирменному стилю будущего заведения.

Основные виды меню, которые используют рестораны:

  • Меню порционное/заказных блюд (a la carte)
  • Меню дежурное (table d’hote)( ограниченный выбор блюд, и оплата за весь обед или ужин одинаковая, например бизнес-ланч, воскресный бранч)
  • Меню банкетное
  • Меню дня
  • Меню дегустационное
  • Меню циклическое

Также существуют такие виды специальных меню:

  • Меню вегетарианское
  • Меню постное
  • Меню сезонное
  • Меню детское
  • Меню праздничное (Рождество, Новый Год, Масленица, Пасха и другие)

Похожие статьи

концепция ночного клуба клубный рксторанный консалтинг
Концепция ночного клуба
Зачем нужна концепция? Во-первых, вы должны понять, а главное увидеть и показать другим участникам проекта, что вы собираетесь строить. Во-вторых, вы должных все просчитать: спланировать требуемые инвестиции в проект, рассчитать...
как выбрать название рестрана, бара, кафе
Как выбрать правильное название для ресторана, кафе или бара?
Успешное и продающее название ресторана (нейминг) – отражение общей концепции заведения. После того, как Вы провели тщательный маркетинговый аудит, определились с идей и разработали концепцию будущего заведения, можно приступать к...
дизайн проект ресторана, бара, кафе, ночного клуба
Из чего состоит дизайн проект ресторана?
Некоторые дизайнеры, говоря о дизайн-проекте, имеют ввиду несколько картинок – план помещения и цветные трехмерные изображения. Однако, это проектом не является. Потому что, чтобы получилось так же красиво, как на...