Як правильно вибрати меню для ресторану, кафе, бару

Як правильно вибрати меню для ресторану, кафе, бару

При відкритті нового ресторану роботи з оформлення меню проводяться на етапі розробки концепції закладу. Меню ресторану повинно повністю відповідати фірмовому стилю майбутнього закладу.

Основні види меню, які використовують ресторани:

  • Меню порційне/замовних страв (a la carte)
  • Меню комплексне (table d’hote)( обмежений вибір страв, і оплата за весь обід или вечерю однакова, наприклад бізнес-ланч, недільний бранч)
  • Меню банкетне
  • Меню дня
  • Меню дегустаційне
  • Меню цикличне

Також існують такі види спеціальних меню:

  • Меню вегетаріанське
  • Меню пісне
  • Меню сезонне
  • Меню дитяче
  • Меню святкове (Різдво, Новий Рік, Масниця, Пасха та інші)

Похожие статьи

Сервіс у ресторані: як покращити якість обслуговування
Якісний сервіс — це ключ до успіху будь-якого ресторану. Навіть найкраща кухня не зможе компенсувати погане обслуговування. Гості повертаються не лише за смачними стравами, а й за приємними емоціями, які...
готельний бізнес
Тенденції розвитку готельного бізнесу 2025
У 2025 році готельна індустрія світу демонструє динамічний розвиток, адаптуючись до нових викликів та вподобань мандрівників. Ключові тенденції включають: Екологічна стійкість та відповідальністьГотелі впроваджують екологічні практики, такі як зменшення використання...
концепция ночного клуба клубный рксторанный консалтинг
Концепція нічного клубу
Навіщо потрібна концепція? По-перше, ви повинні зрозуміти, а головне – побачити та показати іншим учасникам проекту, що саме ви збираєтеся будувати. По-друге, необхідно все прорахувати: спланувати потрібні інвестиції в проект,...