Починати бізнес HoReCa, як і будь-який інший, необхідно зі збору інформації про цей бізнес. Це дозволить адекватно оцінити перспективи вашої концепції, ваші можливості для реалізації ідеї (фінанси, знання та інші необхідні ресурси).
Першим кроком на цьому шляху може стати консультація з фахівцем Ok Consulting Group. Такі первинні консультації ми надаємо в трьох форматах:
у нас в офісі,
у вас на об’єкті,
у вашому місті.
Витрати на відкриття ресторану залежать від багатьох факторів: вартості нерухомості, необхідного обладнання, матеріалів і спеціалістів у вашому місті, використання власних або позикових коштів, рівня закладу, особливостей конкуренції тощо.
Для орієнтиру можна скористатися приблизною формулою: площа приміщення, помножена на $500–1000. Або ж можна почати зворотний розрахунок: залежно від суми, яку ви готові виділити на цей бізнес, визначається концепція, розробляється бізнес-план і обирається приміщення.
Вартість наших послуг залежить від характеру замовленої вами послуги, обсягу передбачуваної роботи: часу, необхідного для виконання, площі приміщення, масштабності проекту, необхідного рівня кваліфікації та кількості спеціалістів, які виконуватимуть роботу.
Щоб визначити склад і вартість послуг для вашого проекту, зателефонуйте нам або напишіть листа з описом завдань, які перед вами стоять. Ми завжди можемо запропонувати послуги, що відповідають масштабам проекту та є оптимальними за співвідношенням ціна/корисність послуги.
Так, ми працюємо у всіх регіонах України та за кордоном. Форма роботи може бути різною і обирається залежно від доцільності:
· це можуть бути виїзні консультації
· або заочні консультації по телефону та/або електронній пошті
· ми можемо направити наших консультантів для відкриття та навчання персоналу. Виїзди наших спеціалістів можуть бути як разовими, так і регулярними
· або підібрати для вас спеціалістів, які приїдуть до вас для відкриття ресторану та налагодження роботи на термін від 3-х місяців до 3 років.
Так, звісно. Найчастішими темами наших консультацій є питання, пов’язані з відкриттям закладів HoReCa, витратами на відкриття тощо. Як правило, тривалість консультацій з цієї теми не перевищує 1–2 годин.
Так, ми беремо заклади під управління після проведення попередньої діагностики. Діагностика може бути як платною, так і безкоштовною. Вона оплачується, якщо ви хочете отримати відповіді на питання «Що відбувається в закладі?», «Чому така низька прибутковість/відвідуваність/якість?», «Чому такі високі витрати/крадіжки?» та «Які зміни потрібно внести, щоб збільшити дохідність бізнесу?»
Успішність закладу залежить від багатьох факторів, лише частина з яких залежить від консультантів або може бути виявлена ними. Ми гарантуємо, що наші консультанти мають багатий практичний досвід у цій сфері, що, безумовно, суттєво підвищує надійність.
Так, безумовно, ми можемо організувати постачання обладнання, меблів, посуду. Зазвичай це входить до комплексу послуг із відкриття закладу під ключ.
Так, ми підбираємо ресторанний персонал для регіонів. Це стосується насамперед шеф-кухарів і, частково, керівників. Очевидно, що перевозити офіціантів у регіони невигідно і не має сенсу. Також при відкритті закладу під ключ наші спеціалісти допомагають на місці відібрати та навчити місцевий персонал.
Підбір топ-персоналу для закладу краще планувати не менше 2–3 тижнів, якщо ви розраховуєте підбирати персонал із того самого міста, що й заклад, і не менше місяця, якщо з іншого міста або рідкісного спеціаліста. Значну частину часу займає організаційна частина — коли ви приїжджаєте до нас, щоб зустрітися з кандидатами, або вони приїжджають до вашого міста. Переважно перший варіант — за один раз ви можете оглянути декілька спеціалістів, що прискорює підбір і суттєво економить на оплаті проїзду та проживання кандидатів у разі їх приїзду до вас.