Компания OK Consulting Group пропонує послуги з проектування кухні та розробки меню для закладів у сфері Ho.Re.Ca: готелі, ресторани, кафе, бари, паби, кав’ярні, кондитерські, пекарні, боулінг-центри, нічні клуби, фаст-фуди, льодові центри, торгово-розважальні комплекси. Також ми надаємо такі послуги в сфері виробництва: розробка асортименту, калькуляції, цінова політика, технологічні карти та візулізація меню, технологія виробництва, алгоритм роботи кухні, тренінги для персоналу, стажування шеф-кухаря та шеф-бармена..
РОЗРОБКА МЕНЮ (АСОРТИМЕНТ, КАЛЬКУЛЯЦІЯ, ЦІНА, ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТИ, ВІЗУАЛІЗАЦІЯ)
Ексклюзивна можливість отримати консультації від шеф-кухаря з 5-річним досвідом роботи в ресторанах Німеччини. У меню вашого закладу можуть бути французькі класичні салати, справжня італійська паста, ситні німецькі та інші європейські гарячі страви. Усе це в оптимальних пропорціях, що окрім ідеального смаку та поживності, приносить прибуток! Для кожної страви/напою розробляється окрема фірмова подача.
ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА (КУХНЯ/БАР)
Після вивчення особливостей об’єкта та вимірів приміщення розробляються плани виробничих приміщень зі схемою розміщення обладнання. Також надається перелік обладнання зі специфікацією.
ФОРМУВАННЯ ОРГАНІЗАЦІЙНО – ШТАТНОЇ СТРУКТУРИ ПІДРОЗДІЛУ
Кожен працівник на вашій кухні/барі виконує свою роботу швидко та якісно, адже штатна структура кухні/бару сформована професійно, а кожен співробітник отримує детальну посадову інструкцію!
АЛГОРИТМ ТА ПРАВИЛА РОБОТИ КУХНІ/БАРУ
Чек-листи та посадові інструкції, а також система контролю за їх виконанням, розроблені індивідуально для кожного працівника кухні та менеджера підрозділу. Робочий графік кухарів з оптимальним використанням трудових ресурсів та завантаженості підрозділу.
НАВЧАННЯ, ТРЕНІНГИ ТА АТЕСТАЦІЯ ДЛЯ ПЕРСОНАЛУ КУХНІ/БАРУ
Ваш заклад – місце, де працюють виключно професіонали! Відпрацьований роками досвід у Європі, Постійна система контролю роботи підрозділу та кожного працівника і зміни.
СТАЖУВАННЯ ШЕФ-КУХАРЯ ТА ШЕФ-БАРМЕНА
Можливість отримати консультації від шеф-кухаря з 5-річним досвідом роботи в ресторанах Німеччини у близько 40 напрямках кухонь народів світу. Також є можливість безпосередньо взяти участь у роботі кухні одного з найбільших закладів України!