Консалтинг у ресторанному та готельному бізнесі: навіщо потрібен зовнішній експерт?

У сфері HoReCa конкуренція зростає щодня. Відкрити ресторан чи готель може багато хто, але зробити його прибутковим та довгостроковим проєктом – значно складніше. Тут на допомогу приходить ресторанний та готельний консалтинг.

1. Що таке консалтинг у сфері HoReCa?

Консалтинг – це професійний супровід власників бізнесу на всіх етапах: від ідеї до управління готовим закладом. Експерт допомагає не лише з розрахунками, а й з позиціонуванням, стратегією розвитку, маркетингом та HR.

На практиці це може означати:

• розробку концепції ресторану чи готелю;
• створення бізнес-плану;
• аудит поточної діяльності;
• оптимізацію витрат і збільшення прибутковості;
• впровадження стандартів сервісу.

2. Чому власнику потрібен зовнішній консультант?

• Свіжий погляд – часто власник “замилює око” і не бачить слабких місць. Експерт дає незалежну оцінку.
• Економія часу і грошей – консультант одразу вкаже на критичні помилки (невдала локація, завищений фуд-кост, неефективне меню), допомагаючи уникнути дорогих провалів.
• Досвід у різних проєктах – експерт працював із багатьма ресторанами й готелями, тож знає, що реально працює, а що ні.
• Системність – консультант допомагає вибудувати чіткі бізнес-процеси: від закупівель і складу до маркетингу та HR.

3. Коли консалтинг особливо потрібен?

• Ви тільки плануєте відкрити ресторан чи готель і не маєте досвіду.
• Ваш заклад працює, але прибуток нижчий, ніж очікувалось.
• Ви хочете масштабувати бізнес (відкрити нові локації або франшизу).
• Є проблеми з персоналом чи сервісом.
• Потрібен вихід із кризової ситуації (борги, падіння продажів, негативні відгуки).

4. Що дає консалтинг на практиці?

• Чітку фінансову модель і прогноз прибутковості.
• Ефективне меню з контрольованим фуд-костом.
• Злагоджену команду з правильною мотивацією.
• Унікальний бренд, що виділяє заклад серед конкурентів.
• Маркетингову стратегію для стабільного потоку гостей.

Ok Consulting Group – ваш зовнішній експерт у сфері HoReCa

Компанія Ok Consulting Group спеціалізується на ресторанному та готельному консалтингу. Ми допомагаємо власникам уникати помилок, будувати прибуткові заклади й створювати бренди, що залишаються в пам’яті гостей.

• Розробка концепції та бізнес-плану
• Аудит існуючого бізнесу
• Оптимізація витрат і фуд-косту
• HR та стандарти сервісу
• Маркетинг і бренд-стратегії

Звертайтесь до Ok Consulting Group – ми допоможемо вашому ресторану чи готелю стати прибутковим і успішним!